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| 职位职责 |
在餐厅主管领导下，具体负责本部门厨房的日常生产管理工作。安排本部门厨师的工作任务，检查菜品质量，把好出品关，及本部门安全卫生工作。负责本部门原料的申领、验收和使用管理，减少损耗。检查本部门区域卫生、设备维护及安全操作情况。负责本部门的员工管理培训、菜品设计、运营成本控制。 |
| 任职条件 |
1.身体健康，具备初中及以上学历，持有有效餐饮行业健康证，无犯罪记录，有烹调三级证书（或同等级证书）。2.熟悉学校食堂运作流程、食品安全卫生知识，设备安全操作规程。思想政治素质良好，遵纪守法，品行端正。工作认真细致，吃苦耐劳，具有较强的事业心和责任感，具备服务意识、团队协作、沟通能力及应急处理能力。3.服从学校、后勤管理处、饮食服务中心的安排，接受餐厅主管的监督管理。4.爱护保管生产工具，节约用电、用水、用气，不浪费原材料。保时、保质、保量，组织每天的生产、配送等相关工作。5.讲究个人卫生，注意仪容仪表。6.具备良好的团队管理、沟通协调及问题解决能力。熟悉各菜系烹饪技术原理，懂成本核算，具有创新菜品、营养搭配能力。 |
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